专家表示，吃黑蒜可提升免疫力，预防秋季感冒。黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成。　　日本食品分析中心的检查结果证明，作为美味成分的氨基酸含量，黑蒜