肥肉和肌肉有什么差别？　　肌肉是膳食中蛋白质的重要来源，主要成分是蛋白质和水分，蛋白质大约占15%~20%，水分大约占70%。　　肥肉呢？蛋白质少得可怜，90%的成分是脂肪，维生素和矿物质的含量微