在日本，最近几年淡色蔬菜的保健作用逐渐受到重视。据日本“生活百科”（AllAbout）网站介绍，淡色蔬菜的主要特征是表皮色泽较浅，如白菜、白萝卜、莲藕、洋葱等，或者即使表皮色泽较深，内瓤的色泽也很