鸡蛋富含多种营养成分，一直被认为是物美价廉的滋补佳品。近年来，国内外医学专家对鸡蛋的营养价值和保健功能做了深入研究，有了如下新认识：　　鸡蛋4大营养价值新发现　　防治动脉粥样硬化。美国科学家做过这