“头伏饺子二伏面”，天气愈发闷热难耐的时候，许多人都想到吃面。不过小小的一碗面看似省事，其实并不简单，吃法、调料、菜码、面条无一不是讲究，样样都有学问。本期，我们请来中国营养学会理事、中国农业大学

中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。据日本新华侨报网3月25日消息，近日，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最

图①：苏式面。 苏州同得兴面馆提供 图②：担担面。 图③：山西刀削面。 图④：油泼辣子面。 本报记者方敏摄 图⑤：马文斌展示手工拉出的牛肉面。 王文嘉摄 图⑥

7月3日，由国家商务部与中国饭店协会评选的“中国十大名面条”结果出炉。名单中，既有全国知名的兰州拉面、北京炸酱面等，也有鲜为人知的杭州片儿川、昆山奥灶面等。这样的组合一时间引起热议。究竟什么样的面条能