如果说食品中有哪种营养成分最受人“嫌弃”，恐怕非脂肪莫属了。据中国居民营养监测数据显示，因为肉类摄入过多，有65%的城市居民膳食脂肪供能比超过推荐量上限。脂肪对于百姓来说，早已不像几十年前那样受到

　　脂肪能够提供能量，它在新陈代谢和激素生成过程中发挥了关键性的作用，并有助保护脏器。不过，当过多的脂肪堆积在体内，就会造成严重的健康风险。特别是有些人虽然体重正常，但如果有大量不健康的脂肪堆积在体内