虽然小于老师不是美食达人，但是自幼生长在海边，也是一枚实实在在的“海鲜控”。俗话说靠山吃山、靠海吃海，我对海鲜的感情是一般食物无法企及的。可是联系到今天关于海鲜生吃还是熟吃的话题，还真让我思考了一会儿
虽然小于老师不是美食达人，但是自幼生长在海边，也是一枚实实在在的“海鲜控”。俗话说靠山吃山、靠海吃海，我对海鲜的感情是一般食物无法企及的。可是联系到今天关于海鲜生吃还是熟吃的话题，还真让我思考了一会儿，在整理了思路之后，写了下面的内容：
一、生吃熟吃看海域
小时候经常看到，海边的亲戚出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以小于老师建议，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
二、生吃熟吃看品种
除去上述第一条因素，即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种鱼刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大，肉质较温和，口感较好的品种适合生吃。
三、最后还要看产地
这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，小于不建议生吃国产海鲜。
还有，我们中国的饮食传统不是生吃，而是熟吃，在做熟加热的过程中绝大多数的微生物寄生虫都会被杀灭，所以从这个角度，小于也不建议生吃国产海鲜。
作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。
原标题：第76期：海鲜生吃熟吃3个金标准
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