小于营养“识”堂第38期：吃红枣真的能补血吗？

吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。 【往期精彩内容回顾】

要说补血，首先来说下什么是贫血。我们最常见的贫血有两种：缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。缺铁性贫血，顾名思义就是体内储存铁缺乏，影响细胞内的血红素合成而导致的贫血。而巨幼红细胞性贫血，在营养学上认为是由于缺乏维生素B12或叶酸导致的。

用吃大枣的方式来补血，由此看来就是寄希望于大枣里的铁含量，或者是B12、叶酸的含量。那么一直以来被誉为“补血神器”的大枣，是不是真的不负众望呢？让我们来看一下它的营养价值吧！

从图表中我们可以看到，大枣中的铁含量为：2.1mg/100g，叶酸含量：0，维生素B12含量：0。所以，妄想通过吃大枣来改善由于缺乏维生素B12或叶酸而出现的巨幼红细胞贫血，是不现实的。那么，通过这2.1mg/100g的铁来改善由于缺铁而导致的缺铁性贫血效果又如何呢？让我们来看两个数据：

100克猪肝的含铁量可以达到25mg以上。

油菜的铁含量也可以达到3mg/100g。

啊哦！通过大枣来补铁的梦想又破灭了！所以啊，我们一直认为的大枣能补血，只是出于它是红色而造就的联想罢了！

最后，我们得出结论：大枣补血不靠谱！但如果你喜欢它甜甜的口感，还是可以选择的！

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”

原标题：小于营养“识”堂第38期：吃红枣真的能补血吗？

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