吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请
吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。 【往期精彩内容回顾】
今天是大年初四，按照中国传统礼俗，也是恭迎灶神回民间的日子。灶神回归，那咱们是不是也该展示些健康饮食给他老人家看呢？下面小于就给大家介绍一道维生素丰富的荤素搭配菜肴。
第四天：双色汆丸子
材料准备：鸡胸脯肉、鸡蛋清、菠菜、胡萝卜。
制作流程：葱姜末、蛋清、少许盐、胡椒粉、香油置入剁好的鸡胸脯肉泥中搅拌并分成两份，然后把胡萝卜、菠菜分别打成泥和入肉泥中搅拌。而后锅中加水烧开即可汆入丸子，调味即可出锅。
营养分析：话说蔬菜是最天然的色素，胡萝卜和菠菜中天然的红绿色可以让你的丸子色彩缤纷的同时，营养素也被你全部吃到体内，不断地滋润着你每一颗细胞。高蛋白的鸡肉和富含纤维和胡萝卜素的蔬菜汁，让这道菜尽显营养绝配的风采。
作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys
原标题：小于营养“识”堂第15期：大年初四拿手菜——双色汆丸子
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